Directeur/directrice du service des aliments et boissons

Durée de l'emploi: Permanent
Langue de travail: Anglais
Heures de travail: 32 heures par semaine
Education: Certificat ou diplôme d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement d'enseignement non universitaire d'un programme d'une durée de 1 an à 2 ans
Expérience: 1 an à moins de 2 ans
ou experience équivalente

Environnement de milieu de travail

Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant
Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage
Évaluer les opérations quotidiennes
Surveiller le rendement du personnel
Planifier et organiser les opérations quotidiennes
Recruter du personnel
Superviser le personnel
Former le personnel
Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement
Faire la caisse et remplir des feuilles de bilan, des états de caisse et des pièces justificatives
Effectuer des examens de rendement
Établir le coût des produits et des services
Organiser et tenir un inventaire à jour
Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
Fournir le service à la clientèle
Assurer la formation du personnel pour ce qui est de ses tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité
Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments
Superviser et vérifier la préparation de plateaux
Superviser et vérifier la livraison de plateaux d'aliments
Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes
Établir des méthodes afin de respecter les horaires de travail
Établir les horaires de travail
Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de la qualité
Posséder des connaissances sur les genres culinaires de l'entreprise